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INSALATA BELGA GRATINATA
E dopo le feste di Natale una ricettina leggera insalata belga gratinata, un contorno gustoso con calorie ridotte che conquisterà anche chi non predilige le verdure amare, personalmente la preferisco al radicchio classico che ha note più amare, invece l’insalata o indivia belga si presta a molteplici preparazioni, buonissima e delicata sia cotta che cruda PREPARAZIONE: 5 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 160 INGREDIENTI: 3 ceppi insalata belga 70 gr pangrattato olio evo sale pepe 80 gr gruviera 30 gr parmigiano PREPARAZIONE: per prima cosa laviamo bene l’insalata belga e dividere ogni ceppo in 3-4 parti per il senso della lunghezza, posizionare su una leccarda con carta forno…
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CAVOLO VIOLA STUFATO
Questa ricetta del cavolo viola stufato è semplicissima, di solito uso l’aceto di mele al posto del vino perché quest’ortaggio si sposa bene con la sua acidità, tant’è che la prima volta che l’ho mangiato era crudo in insalata con mele verdi… buonissimo, ma molto particolare; aggiungo anche un po’ di concentrato di pomodoro che nelle verdure stufate sta sempre bene…. un po’ come il prezzemolo;) PREPARAZIONE: 5 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 110 INGREDIENTI: 1 cavolo viola medio – piccolo olio evo 2 scalogni 1 spicchio aglio sale pepe 2 cucchiai aceto di mele 4 cucchiai acqua 20 gr. concentrato pomodoro PREPARAZIONE: iniziamo soffriggendo l’aglio diviso a…
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VERDURE SALTATE CROCCANTI
Come avrete già capito adoro le verdure e cerco sempre nuovi modi per prepararle, ma questa ricetta super veloce l’ho creata già sei o sette anni fa; le verdure saltate croccanti sono un contorno semplice ma gustoso, appunto rimangono croccanti ma tenere e l’aceto balsamico gli dona quel sapore unico che non stanca mai, sicuramente il risultato sarà migliore se possedete uno di quei coperchi ultima generazione, (tipo magic cooker) ma uno normale andrà bene lo stesso. Si preparano veramente in 10 minuti, l’unica accortezza è tagliare a listarelle le verdure. PREPARAZIONE: 1o min. COTTURA: 13 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 95 INGREDIENTI: 4 zucchine romanesche 2 carote medie 2 cucchiai…
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VERDURINE GRATINATE AL FORNO
Queste fantastiche verdurine gratinate al forno le ho mangiate per la prima volta a casa di mia madre, ne sono subito rimasta entusiasta perché hanno un sapore eccezionale, sono un piatto semplice, facile ma gustoso e bello da presentare, sia per la cucina di tutti i giorni sia se si hanno ospiti; il bello di questa ricetta è che si può adattare a quasi tutti i tipi di verdura, io l’ho sperimentata anche con zucchine, peperoni, radicchio, zucca…. Squisita!!! PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 30 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 130 INGREDIENTI: 6 melanzane perlina o 2 grandi 6 pomodorini piccadilly ½ cipolla 2 cucchiai pan grattato 2 cucchiai pecorino 3 cucchiai…
