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CARBONARA AMORE MIO
Eccola qui la famosa carbonara, preparata sempre dal mio amore, pietra miliare della cucina romana, una vera bontà; ogni romano che si rispetti la prepara a modo suo, usando trucchetti tramandati da generazioni, ma su una cosa non si discute: il guanciale, che deve essere rigorosamente di ottima qualità; quindi andate dal vostro macellaio di fiducia e acquistane uno come si deve! Un altro passaggio fondamentale è il momento del mescolamento delle uova che non devono cuocere sul fuoco, ma con il calore della pasta per formare la cremina. PREPARAZIONE:15 min. COTTURA: 10-12 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 579 INGREDIENTI: 400 gr calamarata (io uso de cecco) 4 uova 150 gr…
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AMATRICIANA AMORE MIO
Ed eccola qui, una delle ricette romane per eccellenza: l’amatriciana; personalmente non l’ho mai adorata finché il mio compagno ha iniziato a specializzarsi sempre di più nel prepararla, fino a sfiorare la perfezione, infatti ora è una delle mie paste preferite!!! Questa amatriciana amore mio si chiama così proprio per questo, perché ogni tanto nel fine settimana la prepara il mio amore PREPARAZIONE:15 min. COTTURA: 15 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 435 INGREDIENTI: 400 gr bucatini 700 gr pomodori rossi 250 gr guanciale di amatrice 30 gr pecorino romano olio evo sale pepe vino bianco per sfumare concentrato di pomodoro PREPARAZIONE: per prima cosa mettiamo a bollire una pentola con…
