Non so voi, ma quando arriva l’estate si scatena la mia voglia di cucinare il pesce in tutte le sue versioni e sperimentare nuove ricette oltre le classiche; naturalmente i molluschi e i frutti di mare sono tra i miei preferiti perché non hanno le spine, anche se non sono i pesci più salutari. Dalle mie parti, come già accennato, non c’è problema di reperire pesce fresco, quindi questa mattina tra i vari impegni, ho trovato il tempo di passare in pescheria perché avevo voglia di un bel soutè di cozze da mangiare con mezzo  filone di pane casareccio, poi tornata a casa mi sono ricordata di avere ancora qualche…