Oggi vi presento questi buonissimi involtini di melanzane fritte con robiola alle olive e salmone affumicato, non amo particolarmente friggere, ma vi assicuro che sono come le ciliegie; li ho preparati per una cena estiva in famiglia e sono andati a ruba. Dovete fare attenzione alla temperatura dell’olio ed  ad asciugare bene le melanzane una volta fritte perché tendono a trattenere molto olio, quindi vi consiglio di cambiare la carta assorbente ogni 3-4 fette scolate e poi di tamponarle. PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 3 min. DIFFICOLTA’: bassa KCAL : 185 INGREDIENTI: 2 melanzane medio-lunghe 160 gr. di robiola alle olive 150 gr. di salmone affumicato olio di arachide sale PROCEDIMENTO:…