-
SEPPIE IN UMIDO
Oggi vi presento le seppie in umido, un secondo piatto semplice e con poche calorie, lo preparo spesso anche con l’aggiunta di piselli o patate ed è sempre un successone perché le seppie rimangono molto morbide e saporite, questa ricetta potete accompagnarla con una fetta di pane casareccio tostato; naturalmente le seppie le faccio già pulire dalla pescheria;) PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 35 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 207 INGREDIENTI: 750 gr. seppie pulite 200 gr. polpa pomodoro 1 bicchierino vino bianco ½ bicchiere acqua prezzemolo 1 cipolla 1 aglio sale pepe 2 cucchiai olio evo 4-5 capperi PREPARAZIONE: iniziamo mettendo a soffriggere in un tegame alto l’olio ed il trito…
-
CALAMARI MORBIDI AL FORNO
Oggi vi propongo la ricetta dei calamari morbidi al forno, non ricordo bene se me l’ha insegnata mia madre o l’ho letta da qualche parte, sta di fatto che è sempre un successo, i calamari risultano croccanti ma morbidissimi, si sciolgono in bocca ed il limone grattugiato gli dà una marcia in più. È una ricetta super testata che preparo ogni tanto in alternativa alla classica frittura ed è sempre un successone. Provare per credere!!! PREPARAZIONE:5 min. COTTURA: 18-20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 295 INGREDIENTI: 500 gr calamari puliti ma interi 4 cucchiai pan grattato 1 cucchiaio pecorino ½ limone grattugiato 2 ciuffi prezzemolo 1 spicchio aglio sale pepe 2…
-
SOUTE’ DI COZZE ESTIVO CON LIME
Non so voi, ma quando arriva l’estate si scatena la mia voglia di cucinare il pesce in tutte le sue versioni e sperimentare nuove ricette oltre le classiche; naturalmente i molluschi e i frutti di mare sono tra i miei preferiti perché non hanno le spine, anche se non sono i pesci più salutari. Dalle mie parti, come già accennato, non c’è problema di reperire pesce fresco, quindi questa mattina tra i vari impegni, ho trovato il tempo di passare in pescheria perché avevo voglia di un bel soutè di cozze da mangiare con mezzo filone di pane casareccio, poi tornata a casa mi sono ricordata di avere ancora qualche…
-
ORATE AL FORNO
Un altro piatto che adoro cucinare spessissimo è l’orata al forno,facile ,veloce e di sicura riuscita; vivendo in un posto di mare trovo sempre pesce fresco e di ottima scelta,se i quantitativi necessari sono esigui si può optare per la pescheria se invece si ha una cena con parecchi commensali si può andare o al mercato del pesce o aspettare la mattina i pescherecci che rientrano per acquistare direttamente da loro, solo che poi bisogna avere il tempo e la capacità di pulire il pesce da soli,niente di difficile,ma bisogna sapere dove mettere le mani:);invece le nostre belle orate sono state eviscerate e desquamate dal bravissimo pescivendolo che volendo azzarda…
