Questa ricetta del cavolo viola stufato è semplicissima, di solito uso l’aceto di mele al posto del vino perché quest’ortaggio si sposa bene con la sua acidità, tant’è che la prima volta che l’ho mangiato era crudo in insalata con mele verdi… buonissimo, ma molto particolare; aggiungo anche un po’ di concentrato di pomodoro che nelle verdure stufate sta sempre bene…. un po’ come il prezzemolo;) PREPARAZIONE: 5 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 110 INGREDIENTI: 1 cavolo viola medio – piccolo olio evo 2 scalogni 1 spicchio aglio sale pepe 2 cucchiai aceto di mele 4 cucchiai acqua 20 gr. concentrato pomodoro PREPARAZIONE: iniziamo soffriggendo l’aglio diviso a…